Project Description

CALZONE

INGREDIENTES:

Para la base

  • 170 gr de harina de espelta integral (la podéis encontrar en mercadona)
  • Un sobre de levadura panadera (la podéis encontrar en mercadona)
  • 100 ml de agua tibia

Toppings

  • Tomate triturado
  • 1/4 de calabacín
  • 1/4 pimiento rojo
  • Pechuga de pollo (2-3 filetes)
  • Queso de cabra
  • Huevos de codorniz
  • Especias (orégano, albahaca, etc).

PREPARACIÓN:

  • Poner la harina junto con la levadura en un bowl y a continuación echar el agua (recordad que el agua tiene que estar tibia).
  • Integrar la harina y la levadura con el agua.
  • Amasar hasta conseguir una bola manejable y elástica.
  • Colocar la masa en el bowl y tapar con film transparente.
  • Dejar reposar unos 30 minutos.

!!Mientras fermenta la masa vamos a cocinar los toppings.
!!Precalentar el horno durante 30 minutos a 200°.

  • Cortar el calabacin y el pimiento en daditos. Incorporarlo a la sartén hasta que se dore.
  • Añadir los filetes de pollo troceados en tiras a la sarten.

!!Reservar las verduras y el pollo para cuando demos forma a la base de la pizza.

  • Sacamos la masa del bowl ya fermentada y partimos en dos (sólo vamos a utilizar una mitad; la otra la envolvemos en film y la congelamos para otra vez).
  • Ponemos la masa sobre papel vegetal (echar un poco de harina sobre el papel para que no se pegue la masa).
  • Amasar hasta conseguir la forma deseada.
  • Cubrir la base con el tomate triturado y las especias.
  • Colocar las verduras y el pollo sobre la base.
  • Decorar con rodajas de queso de cabra y los huevos de codorniz.
  • Llevar al horno durante 30 minutos a 180° con calor por arriba y por abajo.

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